Rezept des Monats

Chili-Crunch-Gurkensalat von der Strandbar Weiden

Liegestuhl, Mojito, Chillmodus on! Baptist Niessl und Lena Mattson sowie Bernd Bilneier, die man schon aus dem besten Burgerladen des Burgenlands, dem „NeuNeusiedler“ kennt, toben sich nun auch in der „Strandbar“ in Weiden aus.

Das Team der Strandbar Weiden
Bernd Bilneier (r.), Lena Mattson und Baptist Niessl haben die Strandbar Weiden neu übernommen © Sigrid Weiss

Die liegt etwas versteckt im Jachthafen, dafür kann man auch mit Boot oder SUP anreisen. Mit Sonnenliegen, einem Badestrand, einem Bootssteg, den klimpernden Masten des Jachthafens und großen Schatten spendenden Bäumen verspricht die „Strandbar“ einen perfekten Sommertag zwischen Badespaß, Mojito und mediterranen Snacks.

www.strandbar-weiden.at

Chili-Crunch-Gurkensalat

So geht´s: 

Die Gurke schälen und in grobe Würfel schneiden. Für die Marinade Ingwer, Crispy Chili Oil und Knoblauch im Mixer miteinander vermischen. Mit Honig, Sojasauce und Reisessig mischen und in einem verschließbaren Glas gut schütteln, sodass eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz und Pfeffer würzen, über die Gurken gießen und mit Schwarzem Sesam garnieren.

Mit diesem Rezept wird aus heimischen Umurken (Gurken) ein asiatisch inspirierter Gaumenkitzel. Wunderbar dazu passen Gambas al Ajillo (Garnelen mit viel Olivenöl), Knoblauch, Chili und gegarte Petersilie. So schmeckt der Sommer!

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