Genuss
Das feine Spiel der Aromen
Das Destillieren von Edelbränden ist eine besondere Kunst, die Erfahrung, Wissen und auch Kreativität erfordert. Für die Herstellung erstklassiger Endprodukte braucht es aber auch Zutaten, die höchsten Qualitätsansprüchen entsprechen. Die Möglichkeiten sind vielseitig und reichen von Apfelbrand bis hin zur edlen Zirbe. Ebenso wichtig ist, aktuelle Markttrends im Auge zu behalten und die Produkte an die Nachfrage von Konsumentinnen und Konsumenten anzupassen.
Hochprozentiges aus Familienbetrieb
Diese Anforderungen wissen Karin und Emmerich Kohlmann aus Horitschon im Mittelburgenland in ihrem Betrieb auf professionellste Weise umzusetzen. Der Weg zur Herstellung von Hochprozentigem war dabei eher den Umständen geschuldet: Im landwirtschaftlichen Betrieb fielen immer Restmengen an Obst an, die nicht verkauft werden konnten. Von Verschwendung war keine Rede: Die Früchte wurden zur Gärung gebracht und schließlich zu Edelbränden destilliert. Das Paar aus Horitschon absolvierte auch die erste Ausbildung zum Edelbrandsommelier im Burgenland – ein starkes Zeichen für die hohen Qualitätsansprüche im Betrieb.
Produkte der Destillerie Kohlmann und weitere Spirituosen gibt es im
my burgenland Onlineshop
Hochprozentiges aus Familienbetrieb
Diese Anforderungen wissen Karin und Emmerich Kohlmann aus Horitschon im Mittelburgenland in ihrem Betrieb auf professionellste Weise umzusetzen. Der Weg zur Herstellung von Hochprozentigem war dabei eher den Umständen geschuldet: Im landwirtschaftlichen Betrieb fielen immer Restmengen an Obst an, die nicht verkauft werden konnten. Von Verschwendung war keine Rede: Die Früchte wurden zur Gärung gebracht und schließlich zu Edelbränden destilliert. Das Paar aus Horitschon absolvierte auch die erste Ausbildung zum Edelbrandsommelier im Burgenland – ein starkes Zeichen für die hohen Qualitätsansprüche im Betrieb.
Produkte der Destillerie Kohlmann und weitere Spirituosen gibt es im
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Natur pur im Glas
Hochwertige Produkte waren und sind am Markt gefragt. Deswegen entschloss man sich, den Betrieb professionell aufzustellen. Mittlerweile beschäftigen sich Karin und Emmerich seit vielen Jahren mit der Herstellung klassiger Destillate mit natürlichem, fruchttypischem Aroma. Auf künstliche Aromen und Zuckerzusatz wird verzichtet. Dabei setzen sie nicht nur auf klassisch-fruchtige Edelbrände, sondern greifen auch Trends auf. Karin und Emmerich beobachten: „Whisky, exotische Früchte und Creme-Liköre finden derzeit großen Anklang.“ Mit ihren Produkten punkten sie nicht nur bei Kundinnen und Kunden, sondern auch in Fachkreisen. Die Destillerie Kohlmann aus Horitschon wird regelmäßig mit Prämierungen ausgezeichnet, etwa von Destillata oder bei der Landesprämierung Burgenland.
Powerfrucht Kirsche
Ein Produkt liegt den beiden dabei besonders am Herzen: der Kirschenbrand. Zwischen den Weinreben fanden sich einst rund um Horitschon immer wieder große Kirschbäume. Die geernteten Kirschen boten den Winzerinnen und Winzern nach dem Kriegsende eine zusätzliche Einkommensquelle. „Was die wenigsten wissen: Ein Großteil des Horitschoner Kirchenbaus wurde mit den Kirschengeldern finanziert. Das heißt: Die Menschen in Horitschon stellten ihre Einkünfte aus dem Verkauf der Kirschen für den Bau der Kirche zur Verfügung“, erzählt Emmerich Kohlmann. Fragt man Karin und Emmerich nach dem perfekten Moment für einen Edelbrand, so lautet die Antwort: „Genuss kennt keine Grenzen. Viele genießen ein Glaserl nach dem Essen, mit Freunden oder ganz für sich.“