Markus Blach serviert dort eine von internationalem Streetfood inspirierte Küche zwischen Backhendl, Ährenfischen und Rote-Rüben-Avocado-Tartar. Dazu gibt es eine sehr feine Auswahl Joiser Weine. Hier mit den Füßen im Sand den Sonnenuntergang zu genießen macht so glücklich wie ein Urlaubstag!

Die Seejungfrau

Topfenknödel

mit Erdbeersauce

So geht´s: 

Topfen, Eier, Grieß, Semmelbrösel, die geriebene Schale der Bio-Zitrusfrüchte und die warme Butter in einer Schüssel zu einem Teig verarbeiten.

Nun den Teig für ca. 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen, dabei wird er etwas fester.

Die Erdbeeren waschen, vierteln und mit 2 EL Zucker und etwas Wasser in einer Pfanne erwärmen, bis sie Saft lassen.

Mit feuchten Händen aus dem Teig kleine Knödel formen und in leicht gesalzenem, kochendem Wasser bei mittlerer Hitze für rund 8 bis 10 Minuten leicht köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die Semmelbrösel mit zerlassener Butter goldbraun rösten, Kristallzucker nach Geschmack beigeben. Die Knödel mit einer Schöpfkelle aus dem Wasser holen, abtropfen lassen und in den Bröseln wälzen.

Mit Staubzucker und der Erdbeersauce anrichten.