Im Sturm erobert – das beliebteste Getränk des Herbstes

Dieses spritzige Getränk, halb Traubensaft, halb Wein, ist weit mehr als nur ein Getränk – es ist der flüssige Bote des Herbstes. Aber was macht Sturm eigentlich so besonders? Und wo kann man ihn im Burgenland am besten genießen?

Was ist eigentlich Sturm?

Sturm ist ein junger, noch in Gärung befindlicher Wein, der gerade erst beginnt, sich von süßem Traubensaft in alkoholischen Wein zu verwandeln. Noch sprudelt und blubbert er leicht im Glas, ein klares Zeichen dafür, dass die Gärung in vollem Gang ist. In dieser Übergangsphase hat Sturm einen unverwechselbaren Geschmack: süß, leicht prickelnd und mit einer feinen Säure, die an den kommenden Wein erinnert.

Man könnte sagen, Sturm ist das „ungezähmte“ Gesicht des Weines – frisch, ungestüm und voller Leben. Je nach Traubensorte gibt es ihn in Weiß, Rot oder Rosé, und jede Variation hat ihre ganz eigenen Nuancen. Weißer Sturm schmeckt fruchtig und frisch, während roter Sturm oft eine etwas vollere, kräftigere Note hat. Sein Alkoholgehalt ist variabel und steigt mit der fortschreitenden Gärung – was ihn zu einer Überraschung für Körper und Geist macht. 

Warum ist Sturm so gut?

Die Faszination von Sturm liegt in seiner Einzigartigkeit. Er ist nur für kurze Zeit im Herbst erhältlich, direkt nach der Traubenernte. Dieser begrenzte Zeitraum macht ihn zu etwas ganz Besonderem: Ein Getränk, das nicht gelagert wird und auch nicht in großen Mengen abgefüllt und verkauft werden kann. Sein spritziges, süßes Profil macht ihn für viele zu einem absoluten Lieblingsgetränk der Saison. 

Außerdem ist er der ideale Begleiter zu typischen Herbstgerichten. Ob zur herzhaften Brettljause mit Käse, Speck und Brot oder zu gerösteten Maroni – Sturm ergänzt das Essen auf perfekte Weise. Er bringt eine frische, fruchtige Note, die den oft kräftigen und deftigen Speisen des Herbstes entgegensteht.

Wo bekommt man Sturm im Burgenland?

Das Burgenland, mit seinen ausgedehnten Weingärten und der reichen Weinbautradition, ist der perfekte Ort, um Sturm in seiner besten Form zu genießen. Besonders die vielen Weingüter und Heurigen in der Region bieten frisch hergestellten Sturm direkt vom Fass an – oft mit Blick auf die malerischen Weinberge.