Tourismus
Weiter im Trend: gekühlte Rotweine im Sommer
Leichte Salate, Herzhaftes vom Grill und mediterrane Gerichte prägen die Sommerküche. Dabei sind Weißweine, fein perlender Frizzante oder fruchtige Roséweine gern gesehene Begleiter. Noch eher unbekannt, dafür umso spannender: gekühlte Rotweine aus dem Burgenland. Denn es muss nicht immer ein schwerer, vollmundiger Blaufränkisch sein. Leichte Rotweine mit Frische und einem guten Trinkfluss sorgen für einen unkomplizierten Genuss, der auch zu warmen Sommertagen passt. Diesen Trend greifen immer mehr Winzerinnen und Winzer aus dem Burgenland auf. So entstehen innovative Produkte, die aktuelle Trends regional aufgreifen.
Wenn Innovation auf Tradition trifft
Etiketten, die bei der perfekten Serviertemperatur die Farbe ändern sind nur ein Beispiel für die Kreativität der burgenländischen Winzerinnen und Winzer. Innovation beginnt aber schon viele Schritte vorher. Die Auswahl der passenden Rebsorten, ein nährstoffreicher Boden und das Wissen um das Potenzial sind wesentliche Faktoren in der Herstellung von Wein. Dabei geht es nicht nur darum, das Beste aus klimatischen und geografischen Bedingungen zu holen. Eine weitere Herausforderung besteht in der schnellen Reaktion auf die aktuelle Nachfrage. Mit sommerlichen Rotweinen ist genau das gelungen.
Was es zu beachten gilt
Nicht jeder Rotwein ist für den Sommer gemacht. Es gilt, die richtigen Sorten und auch die idealen Serviertemperaturen zu kennen. Warme Rotweine werden oft als schwer wahrgenommen – sie passen hervorragend zur deftigeren Küche im Winter oder Herbst. Für einen gekühlten Rotwein eigenen sich die Sorten Blaufränkisch, Pinot Noir, St. Laurent und Zweigelt. Die ideale Trinktemperatur kann dabei variieren und liegt zwischen 6 und 14 Grad Celsius – in den meisten Fällen ist sie auf den Flaschen angegeben. Oder – wie bei einigen Weinen aus dem Burgenland – das Etikett zeigt an, wann die perfekte Serviertemperatur für den Wein erreicht ist. Eine spezielle Beschichtung sorgt dafür, dass die Farbe sich ändert.
Durch die Trinktemperatur werden die Aromen intensiver wahrgenommen. Aber: gekühlt bedeutet nicht eiskalt. Ist der Wein zu kalt, geht der Geschmack verloren. Das gilt auch für tanninreiche Weine oder Tropfen, die im Barrique ausgebaut werden. Durch die Kühlung können die komplexen Aromen nicht ihr volles Potenzial entfalten.
Den Rotwein der Wahl deswegen rund 20 Minuten vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen. So ist er rechtzeitig zum Genuss trinkbereit. Leichte Rotweine sind dabei vielseitige Speisebegleiter, die die Sommerküche perfekt abrunden. Ob zu gegrilltem Gemüse, Burger, frischen Salaten oder mediterraner Pasta: ein kühler Rotwein verleiht jedem Gericht das gewisse Extra. Aber auch glasweise zum Probieren ist gekühlter Rotwein ein Trend, den man 2026 probieren sollte.
Beim nächsten entspannten Abend auf der Terrasse sollte ein kühler Rotwein also nicht fehlen. Eine feine Auswahl an sommerlichen Rotweinen finden Sie im my burgenland Online Shop.
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