Genuss

Puszta Burger vom Neu Neusiedler

Als bester Streetfood-Laden des Burgenlands wurde das Neu Neusiedler, wie vermutet in Neusiedl am See, vom Falstaff ausgezeichnet. Kein Wunder, denn dort werden Burger-Liebhaber mit richtig tollen Zutaten verwöhnt. Steppenrind aus dem Nationalpark oder Zander aus dem See, dazu Bio-Gemüse, handgeschnittene Pommes und selbst gemachte Saucen. Eine richtig große Auswahl an Natural Wines und Pét Nats der jungen pannonischen Weinszene ergänzt das kultige Konzept. 

neuneusiedler.at

Puszta Burger

ZUTATEN

  • Burger Bun, am besten von Joseph Brot
  • Speck
  • 150 g Graues Steppenrind von der Fleischerei Karlo
  • 2 Scheiben Gouda
  • Mayonnaise
  • BBQ-Sauce
  • Kopfsalat
  • Tomate
  • Zwiebel, in Ringe geschnitten
  • Mehl
  • Salz, Pfeffer
  • Öl

ZUBEREITUNG

Zwiebelringe in eine Schüssel geben, Mehl darüberstreuen und gut vermischen. In einer Pfanne mit 200 °C heißem Öl braten, bis sie goldgelb sind und auf Küchenpapier legen.
Den Salat in feine Streifen, die Tomate in 5 mm dicke Scheiben schneiden.
Burger Bun halbieren und 1 bis 2 Minuten in einen Toaster stecken.
Den Speck in einer heißen Pfanne ca. 1 Minute auf beiden Seiten anbraten.
Das Fleisch zu einer Kugel Formen und mit einer Spachtel direkt in der Pfanne auf ca. 1 cm niederdrücken. Salzen und pfeffern. Sobald die Ecken braun werden, wenden und wieder salzen und pfeffern.
Dann zwei Scheiben Käse daraufgeben, 2 bis 3 Minuten weiterbraten, bis der Käse geschmolzen ist, dann Speck darauflegen.
Finale: Auf das Unterteil vom Burger Bun ein paar Streifen Mayonnaise geben, danach Salat und zwei Tomatenscheiben, dann das gebratene Fleisch, danach die gerösteten Zwiebeln (mehr ist mehr, vertraut mir). Zum Abschluss ein paar Streifen BBQ-Sauce auf den Burger-Bun-Deckel und den drauflegen.
Guten Appetit!

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